포두부 꼬치구이는 얇고 쫄깃한 포두부에 채소를 넣어 돌돌 말아 꼬치에 끼운 후 맛있게 구워내는 요리입니다.

포두부 안에 고수와 대파 등의 채소를 넣고 돌돌 말아 구운 뒤, 매콤한 양념과 향긋한 큐민을 더하면 포두부의 담백한 맛과 바비큐의 풍미를 함께 즐길 수 있습니다.

간식이나 술안주는 물론, 특별한 포두부 요리를 즐기고 싶을 때도 잘 어울립니다.

재료 준비

TIP
매운맛이 부담스럽다면 고춧가루의 양을 줄여주세요. 바비큐 특유의 풍미를 더 살리고 싶다면 큐민가루와 참깨를 조금 더 넣어도 좋습니다.

포두부 꼬치구이 만드는 법

포두부를 적당한 크기의 직사각형으로 잘라줍니다.

포두부가 조금 건조하다면 뜨거운 물에 살짝 데친 후 물기를 제거합니다.

이렇게 하면 포두부가 한층 부드러워져 말았을 때 쉽게 찢어지지 않습니다.

고수와 대파를 깨끗하게 씻어 적당한 길이로 잘라줍니다.

포두부 위에 채소를 적당량 올린 후 한쪽 끝부터 돌돌 말아줍니다.

말아놓은 포두부를 꼬치에 차례대로 끼워 준비합니다.

식용유와 간장, 소금을 섞어 간단한 양념장을 만들어줍니다.

고춧가루와 큐민가루, 큐민씨, 참깨도 따로 준비합니다.

준비한 포두부 꼬치를 그릴이나 팬 위에 올려줍니다.

포두부 표면에 양념장을 골고루 바른 후 앞뒤로 뒤집어가며 구워줍니다.

표면이 노릇해지고 가장자리가 살짝 바삭해질 때까지 구워주세요.

거의 다 구워졌을 때 고춧가루, 큐민가루와 참깨를 골고루 뿌려줍니다.

잠시 더 구워 향신료의 풍미를 살린 후 불에서 내려줍니다.

따뜻할 때 바로 먹으면 더욱 맛있습니다.

포두부의 가장자리가 살짝 노릇해질 정도로만 구워야 쫄깃하고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.

굽는 동안 양념을 조금씩 덧발라주면 포두부에 맛이 더욱 잘 배고 촉촉하게 즐길 수 있습니다.

조리가 거의 끝났을 때 큐민과 고춧가루를 뿌리면 향신료 특유의 풍부한 향을 더욱 잘 살릴 수 있습니다.

쫄깃한 포두부와 향긋한 채소, 매콤한 양념이 어우러진 포두부 꼬치구이는 간단하면서도 풍부한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다.

특히 큐민의 독특한 향과 고소한 참깨가 포두부의 담백한 맛과 잘 어우러져 색다른 매력을 더해줍니다.

돌돌 말아 맛있게 구우면, 평범한 포두부도 특별한 바비큐 요리로 완성됩니다.